А Вы когда-нибудь пробовали северные пряники-козули?

Славяне верили, что козули приносят в дом счастье и удачу, являются его оберегом, поэтому их хранили в доме до года, а бывало и больше.

Считалось, что если девушка сама испечет козулю, а потом подарит ее юноше, то в следующем году она обязательно выйдет замуж.

Хрустящие, ароматные, с характерной карамельной ноткой жженого сахара, в которой аромат специй раскрывается с еще большей силой.

На этом занятии мы приготовим пряничное тесто по рецепту архангельских пряничных мастеров.

Оно чуть более сложное в приготовлении, поэтому мы подробнейшим образом рассмотрим все этапы приготовления.

Особенно подробно я покажу как правильно «жечь» сахар, чтобы его не сжечь и как делать это наиболее легко и безопасно.

И раз уж нас с Вами продвинутый курс, то у Вас в арсенале должно быть несколько проверенных рецептов пряничного теста.

Поэтому у нас предусмотрены БОНУСЫ:

• Я покажу Вам как сварить сахарный (инвертный) сироп. Его рецепт пригодится тем, кто захочет делать медовое пряничное тесто, но не хочет использовать мед по причине аллергии на него.

• В качестве еще одного бонуса я поделюсь в Вами рецептом имбирного печенья на патоке от Джулии Ашер.

Также на этом занятии мы рассмотрим все аспекты работы с тестом и выпечки пряников:

• Как правильно раскатывать тесто и вырезать фигурки;

• Как правильно переносить большие и сложные резные фигуры, чтобы они не потеряли форму и не поломались;

• Как делать пряники с дырочкой и пряники на палочке.

В результате после занятия Вы сможете сделать пряники по трем проверенным рецептам пряничного теста. А также будете знать все нюансы работы с пряничным тестом.

Сахарная глазурь. Ее еще называют королевской глазурью или айсингом.

С ее помощью можно создавать удивительные вещи и творить чудеса. Поистине, королевские чудеса!

Можно плести кружева, можно делать потрясающие объемные рисунки, крутить розочки и другие объемные цветочки, можно ровно заливать и создавать на прянике удивительные зеркальные поверхности.

Я расскажу Вам о сахарной глазури все, что знаю. А я знаю не мало, поверьте))))

• Как делать правильную сахарную глазурь базовой консистенции?

• Какие еще консистенции глазури бывают?

• Что такое контурная глазурь? Как красиво и ровно наносить линии и надписи?

• Как получить заливочную глазурь и как правильно заливать пряник, чтобы получить идеально ровную глянцевую поверхность, без пузырей?

• Как сделать глазурь для объемных цветочков и других фигур?

• И многое-многое другое.

Еще мы поговорим о красителях: как правильно окрашивать глазурь, какие хитрости и нюансы существуют при окрашивании определенными цветами, при смешивании цветов.

В результате на занятии, разбирая все вопросы по сахарной глазури и ее консистенциям, мы сделаем с Вами замечательные снежинки и елочки для украшения Вашей елки.

Что происходит, когда Вы идете вперед?
Да-да, горизонт отодвигается и расширяется! И Вы начинаете видеть, то что ранее было скрыто за ним.

Так и мы с Вами с каждым занятием будем расширять и отодвигать наши горизонты!)))

После того как Вы узнали все о консистенциях глазури, пора переходить к техникам росписи пряников.

Зачастую у этих техник нет каких-то определенных названий, но они все равно существуют, и мы с Вами рассмотрим основные из них:

• Техника росписи «Мокрое по мокрому» — великолепная техника, очень легкая и при этом очень эффектная.

• Кружевная техника – потрясающе красивая и эффектная техника. Немного тренировки и Вы будете создавать такие шедевры, что все вокруг будут только ахать!)))

• Техника росписи через трафарет.

• Нанесение рисунков-отпечатков с помощью штампов.

• Техника работы с аэрографом.

Также поговорим о возможных способах переноса рисунков на пряники. И о самых эффектных способах оформлять красивые края пряников!

Разбирать техники мы будем, создавая пряники, и к концу занятия мы с Вами сделаем очень красивые пряничные наборы, которые Вы с гордостью сможете подарить своим близким и друзьям.

После того, как мы с Вами научились основным техникам росписи пряников, настало время сделать что-то потрясающе красивое, где можно применить сразу несколько техник.

И начнем мы с пряничных открыток!

Пряничная открытка – это замечательная идея! На ней можно написать любое персональное пожелание!

Можно даже длинное! Она ведь большая и на ней все поместится!)))

А если у Вас есть бумажная открытка, которую можно повторить в качестве пряника – то это будет просто бомба! Два в одном!

А можно наоборот, сфотографировать Вашу пряничную открытку и распечатать снимок. Распечатанный снимок будет бумажной копией Вашей пряничной открытки и адресату будет не так жалко ее есть!!!

В общем идей много, у меня еще очень много идей в загашнике!)))

Кстати, пора нам познакомиться со Снеговичком Сеней! Он будет одним из главных героев на наших открытках!

В результате занятия мы сделаем с Вами три пряничных открытки! Вы сможете, либо повторить такие же открытки, но со своими надписями и пожеланиями! Либо, используя полученные навыки и знания, придумать свои пряничные открытки!

Как быстро может человек пройти определенный путь?

Это зависит от многих факторов, скажете Вы и будете правы.

Мое глубокое убеждение — человек может пройти любой путь, если у него есть желание и мотивация.

Вопрос за какое время? И какой ценой?

Я не смогу пройти путь за Вас, но я уверена, что могу помочь Вам пройти его быстрее! И с меньшими затратами!

Вот и все!)))

Сейчас я покажу Вам секретные фото. Мало кому я их показывала, но с Вами я поделюсь.

Мне кажется, это будет наградой для тех, кто дочитал до этого места и это просто убийственный аргумент для тех, кто считает, что у него «руки растут не из того места».

Пряничный домик 1

Скажите, у этого человека руки растут из того места?)))

Пряничный домик 2

А у этого человека все в порядке с руками?)))

Пряничный домик 3

А у этого человека?)))

Но ведь это одни и те же руки, принадлежащие одному и тому же человеку!))) Это мои пряничные домики.

Пряничный домик 1 – это версия Декабря 2014 года.
Пряничный домик 2 – это версия Декабря 2015 года.
Пряничный домик 3 – это версия Сентября 2016 года.

У меня на путь от домика №1 к домику №3 ушел почти год (с декабря 2014 по декабрь 2015 не считается, я занималась совсем другими вещами). Я все пробивала собственной головой, набивала шишки, получала граблями по лбу.

Я Вам предлагаю сократить срок с 10 месяцев до 5 недель. Хорошее ускорение?

И это реально, если только Вы этого хотите!

На занятии мы с Вами:

• Испечем все элементы для домика (стены, крышу, вырежем окошки и двери);

• Подготовим элементы к сборке: заточим детали. Расскажу, при помощи чего их затачивать, где и под каким углом;

• Распишем все элементы перед сборкой и соберем наш с Вами домик.

В результате у Вас будет самый красивый и стильный пряничный домик!
Я Вас поздравляю!)))

Награда должна найти своего героя, я так считаю!

Поэтому мы обязательно сделаем с Вами завершающее занятие!

Вы получите сертификаты о прохождении курса пряничного мастера в нашей Школе кондитерского искусства.

И для каждого ученика у нас предусмотрены подарки к Новому году!

А еще мы с Вами выберем победителя в номинации «Прорыв года» и он получит специальный приз от нас!