+7 (984) 707-98-94
Звоните нам и мы ответим
на все ваши вопросы!
САМОЕ ДОЛГОЖДАННОЕ СОБЫТИЕ ГОДА
Новогодний кондитерский
ИНТЕНСИВ
Идете в гости или ждете гостей?)
Приготовьте, эти вкуснейшие, НОВОГОДНИЕ десерты и Вы всех поразите))
Участие у 
себя дома
САМОЕ ДОЛГОЖДАННОЕ СОБЫТИЕ ГОДА
Новогодний кондитерский
ИНТЕНСИВ 2019
Подготовьте свой НОВОГОДНИЙ сладкий стол заранее))
21, 22 ДЕКАБРЯ 2019
Участие у себя дома
ИНТЕНСИВ
- это лучший формат обучения
и практики
ИНТЕНСИВ
- это лучший формат обучения
и практики
ВЫ ГОТОВИТЕ
ВМЕСТЕ
С НАМИ
МЫ СДЕЛАЕМ 6
ВКУСНЕЙШИХ
ДЕСЕРТОВ
Я ВМЕСТЕ
С ВАМИ НА ОДНОЙ КУХНЕ
ТРАНСЛЯЦИЯ
FULL HD
НА 2 КАМЕРЫ
ИНТЕНСИВ
100% подойдет Вам, если Вы
НОВИЧОК
ЖЕЛАЮЩИЙ НАУЧИТЬСЯ
ВКУСНО ГОТОВИТЬ
КОНДИТЕР
ЖЕЛАЮЩИЙ ПОВЫСИТЬ
СВОЮ КВАЛИФИКАЦИЮ
ВЛАДЕЛЕЦ
КОНДИТЕРСКОЙ
ИЛИ РЕСТОРАНА
НА ИНТЕНСИВЕ
Вы научитесь самым важным
кондитерским техникам
Муссовые
торты
Бисквиты
Работа
с карамелью
Шоколадная
глазурь
Рождественская
выпечка
Дрожжевое
сдобное тесто
Холодная
ферментация
Новогодний
декор
НА ИНТЕНСИВЕ
мы с Вами приготовим все эти
замечательные десерты
ПРОГРАММА
Новогоднего интенсива
МУССОВЫЙ ТОРТ
«РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС»
Традиция готовить рождественские кексы существует очень давно. Для этого лакомства всегда использовались самые лучшие продукты и алкоголь. А технология приготовления подразумевает, что кекс до того, как он будут съеден должен долго настаиваться, чтобы все ароматы в нем раскрылись.
А мы с Вами сделаем муссовый торт, в котором повторим основные вкусы и ароматы рождественского кекса.
Только представьте себе: насыщенный шоколадный бисквит с орехами, карамелизированными яблоками и яблочной карамелью, клюквенное конфи и ароматный мусс с медом, вином и специями.
Такого вы еще не пробовали!
НАСТОЯЩИЙ ТОРТ ДЛЯ САМОГО ГЛАВНОГО ПРАЗДНИКА В ГОДУ!
ЧТО МЫ СДЕЛАЕМ:
- Приготовим карамельную воду
- Сделаем карамелизированные яблоки
- Приготовим вкуснейший шоколадный бисквит с медом, карамелизированными яблоками и орехами
- Сделаем клюквенное конфи
- Приготовим ароматный и очень нежный мусс с медом, вином и пряностями
- Соберем торт
- Украсим торт клюквой в сахарной пудре для эффектной подачи
- Обсудим вопросы расчетов продуктов для приготовления торта в разных формах.
МУССОВОЕ ПИРОЖНОЕ
«СВЕЧА»
Огонь и очаг всегда ассоциировались с теплом и уютом.
Давайте приготовим вкуснейшее пирожное в форме свечи, которое не просто украсит Ваш Новогодний стол, а точно всех поразит и приведет в восторг!
СВЕЧА У НАС БУДЕТ С СЮРПРИЗОМ — ВЕДЬ В НЕЙ СПРЯТАЛСЯ ВКУСНЕЙШИЙ РУЛЕТ С КАРАМЕЛЬЮ В ОБЛАЧЕНИИ НЕЖНЕЙШЕГО КАРАМЕЛЬНОГО МУССА.
ЧТО МЫ СДЕЛАЕМ:
- Приготовим гибкий бисквит для рулета
- Сделаем вкусный карамельный крем для прослойки рулета
- Соберем рулет
- Приготовим нежнейший карамельный мусс
- Соберем пирожное
- Сделаем шоколадную глазурь
- Глазируем пирожное
- Украсим “свечу” наплывами, имитирующими оплыв воска
- Приготовим и испечем декоративный бисквит для “огня” свечи
- Декорируем пирожное украшением в форме пламени.
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ДРЕЗДЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН С ДОМАШНИМ МАРЦИПАНОМ
Давайте приготовим рождественский сдобный рулет по традиционной рецептуре из Дрездена.
Он отличается вкуснейшим и богатейшим тесто из натуральных продуктов и аромагией цитрусовых, миндаля и сухофруктов с ноткой первосортного ароматного алкоголя.
К тому же эта замечательная выпечка не черствеет, а «созревает», пропитываясь с каждым днем все лучше и лучше всеми ароматами, которыми мы наградили ее, чтобы полнее их раскрыть и щедро подарить нам обратно!
ЧТО МЫ СДЕЛАЕМ:
- Подготовим добавки для Штоллена
- Сделаем опару и замесим дрожжевое тесто
- Приготовим вкуснейшее тесто
- Сделаем домашний марципан для начинки Штолленов
- Сформируем правильные Штоллены
- Испечем и украсим Штоллены
- Обсудим как правильно хранить Штоллены долгое время без потери свежести и аромата.
САВАРЕН С ОРЕХАМИ, ПРЯНОСТЯМИ
И СУХОФРУКТАМИ
Саварен – это классический десерт французской кухни. Если Вы о нем еще не слышали, то самое время его приготовить и украсить им свой Новогодний стол.
В Саварене, который мы с Вами сделаем, невероятное сочетание воздушного сдобного теста, пропитанного вкуснейшей ароматной пропиткой с вином и специями.
ХОТИТЕ ВСЕХ УДИВИТЬ — ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЬТЕ ЭТО СДОБНОЕ “КОЛЬЦО”!
ЧТО МЫ СДЕЛАЕМ:
- Приготовим дрожжевое тесто для Саварена
- Испечем Саварен
- Приготовим пропитку и искупаем в ней Саварен
- Сделаем нейтральную глазурь для украшения Саварена
- Украсим Саварен венком из орехов и сухофруктов
НОВОГОДНИЕ ЛЕДЕНЦЫ
НА ПАЛОЧКЕ
Это несложно лакомство не только порадует всех детей на Вашем празднике, но и станет прекрасным подарком-комплиментом для всех гостей.
А ЕЩЕ ВЫ МОЖЕТЕ ПРИВЛЕЧЬ ДЕТОК ЕГО ТВОРЕНИЮ И СОЗДАНИЮ
ЧТО МЫ СДЕЛАЕМ:
- Приготовим карамель
- Окрасим карамель
- Зальем карамель в формочки
- Сделаем леденцы без формочек
СПЕЦИАЛЬНЫЙ БОНУС
для участников Новогоднего интенсива
ВИДЕОКУРС ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ДОМАШНЕЙ ОРЕХОВОЙ НУГИ
Это вкуснейшее лакомство с медом и орехами никого не оставит равнодушным.
Поверьте, что ничто не сравнится с домашней нугой! Такой нежной, тягучей, ароматной!
Приготовьте домашнюю нугу с медом для украшения своего праздника и сделайте ее в качестве новогоднего подарка для близких.
Ведь нуга так долго хранится.
НА ИНТЕНСИВЕ
Вы гарантированно получите))
Именной сертификат Школы кондитерского искусства PASTRY-SCHOOL.ONLINE
Доступ в Личный кабинет «МОЯ КУХНЯ» c записью прямой трансляции курса
Книгу рецептов, рассмотренных на интенсиве в формате PDF
Весь курс будет доступен Вам для просмотра в любой момент и на всю жизнь
Книгу рецептов, рассмотренных на интенсиве в формате PDF
Огромный массив знаний в области кондитерского искусства и понимание технологии приготовления десертов
Отличное настроение)) И конечно, целый сладкий стол вкуснейших десертов!
ОТЗЫВЫ
участников интенсива
Санкт-Петербург
Пролетели эти замечательные выходные и правда быстро, получила огромный багаж знаний и вдохновения! То, что раньше казалось удивительным и неповторимым теперь мне и многим другим участникам под силу!Я благодарю Елену за такие подробные рецепты, за спокойствие, с которым Вы это делаете. Без спешки, без суеты, с улыбкой и на такой прекрасной кухне 🙂Спасибо вашей команде за отличное качество, звук и связь!!! Это очень важный момент, Вы молодцы!Надеюсь до скорых встреч,Благодарю вас, успехов и новых побед!!!
Спасибо огромное!!!! Это был нереальный интенсив, эмоции зашкаливают!!! Вы супер!!!!
Большое спасибо за подаренное счастье!!! Только что разошлись гости. Довольные, сытые, счастливые и по-моему очень гордые за меня. И всё это благодаря Вам!!! Вы подарили мне новую, счастливую жизнь; молодость; веру в себя; мечту!Благодарю. С уважением к Вам, Галина Оганова.
Леночка, спасибо огромное за Интенсив!!! Столько удовольствия от вашей работы, от вкусностей и просто от сопричастности к вашей команде!!! Это здорово!!!!
Спасибо вам огромное за ваш труд, за то, что вы делаете жизнь других людей красивой и вкусной! Творческих успехов вам!
Гатчина
Хочу поблагодарить вас, за такой интенсив, обучение супер. Все понятно, доходчиво.
Очень боялась начинать делать муссовые торты, а теперь есть возможность, смотреть вас и делать!
Надеюсь, у вас будут еще интересные программы, в которых с удовольствием буду участвовать.
Санкт-Петербург
Дорогая Елена! Спасибо Вам большущее, за такое чудо, ведь другими словами это не назвать! Все было просто волшебно, интересно и увлекательно! Я безмерно рада, что попала на этот интенсив. Узнала много нового и интересного. С нетерпением буду ждать новых встреч! Спасибо Вам и всей Вашей команде!!!
Мытищи
Спасибо огромное Вам за курс!!!!! Это было супер!!!!! Море впечатлений, эмоций и новых знаний!!!!!!
Краснодар
Добрый день, Елена и вся Ваша команда! Интенсивный кондитерский курс закончился, теперь интенсивно поедаем наивкуснейшие вкусности и интенсивно набираем калории. Спасибо Вам за обучение. Всё очень понятно, доступно. Очень здорово, что в моей жизни есть Вы со своими единомышленниками. Жду новых встреч.
Лена, девочки и все, все, все!!!! Понравился!!!! Да не то слово!Настолько все было превосходно: и в плане технической организации, и в плане атмосферы, и в плане подачи информации (доступно, понятно, полезно). Я в восторге миллион раз!!!!Вы просто все вместе для меня лично- Новогодний праздник!!!))) Столько позитива и добра!!!Давно не встречала в жизни таких людей… Вы знаете, я не смогла работать вместе с вами, меня домашняя работа затянула не по-детски, в предверии наступающего праздника, я мыла окна)))) и смотрела, а в основном слушала этот интенсив, и конечно же все это буду делать на новогодних каникулах!!!. Мою раму, слушаю и думаю, блиииин, как здорово, что месяц назад я не помню каким чудесным образом попалась на глаза ваша страничка!!!!Все супер, Вы просто класс, люблю Вас! Желаю вам всем здоровья, добра, мира, гармонии в душе и в личном пространстве! Как человек ответственный, выполню все программы, что имею теперь в своем арсенале, просто со временем цейт-нот, как и у многих. И не стыдно мне тогда будет получить сертификат))
Леночка и команда!!!!Спасибо Вам большое за самое ценное, что вы нам дарите — это время и знания!!! Как я писала на интенсиве, выходные с Вами это волшебство! То, что вы делаете, это бесценно, по крайней мере, для меня!
Здравствуйте! Было, как всегда, здорово, но я из тех, кому нужно сначала увидеть, понять и «прикинуть на себя». Так что могу похвалиться только божественными бриошами. Теперь мечтаю о муссовом торте.Девочки молодцы, многие справились со всем объемом, результаты были отличными!Все просмотрела, прослушала. Спасибо, с уважением и любовью, Галина Пальваль.
Добрый день!Огромное спасибо за счастье, которое Вы дарите!!!Ещё бы времени побольше и … ух пекла бы и пекла по Вашим урокам и рецептам!Благодарю. С уважением к Вам и всей Вашей команде, Галина.
КОНДИТЕР ЗА ВЫХОДНЫЕ:
ИСТОРИЯ, СОБРАННАЯ ПО КУСОЧКАМ
Подводя итоги, мы получили бесчисленное множество улыбок, восторгов, отзывов, а еще похвалу от родных и близких о кондитерских шедеврах, сделанных вместе на Интенсиве.
Такая объемная и интересная сладкая работа приносит только гордость!
Гордость за идею, гордость за совместную реализацию и гордость за успехи выпускников курса!
[ Читайте полную статью на нашем блоге ]
Научитесь готовить
эти замечательные десерты
ПОРАДУЙТЕ СВОИХ БЛИЗКИХ,
ОНИ 100% БУДУТ ВАМИ ГОРДИТЬСЯ!
УСПЕЙТЕ
принять участие в Новогоднем интенсиве
По любым вопросам обращайтесь: info@pastry-school.online
или по телефону + 7 (984) 707-98-94
Понравилось? Кликайте «лайк»
Все права защищены © Pаstry-School
ИП Крохмаль Елена Николаевна. ИНН 772749334617. ОГРНИП 313774624600680
Политика конфиденциальности | Отказ от ответственности | Согласие с рассылкой | Оплата и безопасность