ПРОГРАММА МОДУЛЯ 4
Эклеры и десерты из
заварного теста
Совсем скоро Вы создадите все эти
вкуснейшие десерты:
СТРУКТУРА КУРСА
1.
СТРУКТУРИРОВАННАЯ БАЗА ЗНАНИЙ, ПОШАГОВО РАСКРЫВАЮЩАЯ АБСОЛЮТНО ВСЕ АСПЕКТЫ РАБОТЫ С ЗАВАРНЫМ ТЕСТОМ
2.
КАЖДЫЙ РАЗДЕЛ СОСТОИТ ИЗ ПОШАГОВЫХ ВИДЕО МАТЕРИАЛОВ И ПОДРОБНОГО ОПИСАНИЯ АБСОЛЮТНО КАЖДОГО ПРОЦЕССА
3.
НА ОСНОВЕ КАЖДОГО РАЗДЕЛА ВЫ ПРИГОТОВИТЕ УНИКАЛЬНЫЕ ДЕСЕРТЫ, КОТОРЫЕ ЗАКРЕПЯТ ВАШИ ЗНАНИЯ
ТЕОРИЯ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
- Ингредиенты и их роль, выбор правильных ингредиентов для получения стабильного результата
- Технология приготовления теста и основные факторы успеха
- Выпекание изделий из заварного теста: различные способы для получения идеального результата
- Хранение теста и готовых десертов
НАЧИНКИ ДЛЯ ДЕСЕРТОВ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
- Кремы на основе взбитых сливок
- Заварные кремы
- Курды
- Кремы на основе ганашей
- Фруктовые и ягодные кремю
ГЛАЗУРИ ДЛЯ ЭКЛЕРОВ
- Классическая помадка для эклеров
- Шоколадная глазурь
- Фруктовая глазурь
- Сливочная глазурь
КРАКЕЛИН
- Базовый рецепт и применение
- Цветной кракелин
ПРОФИТРОЛИ
- Классические профитроли со взбитыми сливками и шоколадной глазурью
- Варианты кремов для начинения профитролей
ПИРОЖНЫЕ ШУ
- Классические Шу с заварным кремом и кремом Шантильи
- Варианты кремов для начинения Шу
ТОРТ «ПАРИ-БРЕСТ»
- Пари-Брест с кремом муслин с пралине
- Варианты кремов для торта Пари-Брест
ЭКЛЕРЫ
- Способы отсадки эклеров
- Способы начинения эклеров
- Двойная начинка для эклеров
- Способы декора эклеров
- Эклер “Ванильный”
- Эклер “Йогурт-Ягоды”
- Эклер “Кофе-карамель”
- Эклер “Манго-маракуйя”
- Эклер “Лимонный с меренгой”
ТОРТ-ПИРАМИДА “КРОКЕМБУШ”
- Невероятный тот для самого торжественного случая!
ШУ “ЧЕРНЫЙ ЛЕС”
Источником вдохновения для этих пирожных стал знаменитый торт “Черный лес” и основные его вкусы: насыщенный темный шоколад, ароматная вишня и нежные сливки.
Авторский рецепт вкуснейших Шу от нашей школы: потрясающее сочетание нежнейшего ванильного сливочного крема, конфи из вишни и взбитого ганаша на темном шоколаде.
ЗАКУСОЧНЫЕ ЭКЛЕРЫ
- Эклер с паштетом и карамелизированным луком
- Эклер с кремом из лосося
В ИТОГЕ ВЫ ПОЛУЧИТЕ
0
Профессиональных обучающих видео по каждой технологии в Вашей базе знаний по всем аспектам приготовления десертов
0
Техник, правил и ценнейших рекомендаций. Это многолетний опыт, который гарантированно позволит Вам получить результат
0
Листа - Ваша настольная книга, (которую можно передавать по наследству) с детальным описанием абсолютно всех технологий
ВЫ С НАМИ? ТОГДА ДЕЙСТВУЙТЕ!
ВАРИАНТЫ УЧАСТИЯ
ПАКЕТ №1
МОДУЛЬ 4.
ЭКЛЕРЫ И ДЕСЕРТЫ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
Без сертификата, стипендии и проверки домашних заданий
- Доступ к группе курса
- Доступ к базе знаний по модулю
- Доступ в закрытое сообщество
- Доступ в личный кабинет с обучающими материалами
- Эксклюзивные условия для Вашего дальнейшего развития
Стоимость участия:
9 900 руб.
Стоимость сегодня:
4 900 руб.
Вы можете зафиксировать за собой стоимость участия внеся предоплату 2000 руб. Оставшуюся часть необходимо внести до начала программы
ПАКЕТ №2
МОДУЛЬ 4.
ЭКЛЕРЫ И ДЕСЕРТЫ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
С личным кураторством, сертификатом и стипендией
- Проверка Домашних Заданий и кураторство
- Платим СТИПЕНДИЮ за каждое принятое домашнее задание (Возможность вернуть 1000 руб.)
- Фирменный сертификат о прохождении курса
- Доступ к группе курса
- Доступ к базе знаний по модулю
- Доступ в закрытое сообщество
- Доступ в личный кабинет с обучающими материалами
- Эксклюзивные условия для Вашего дальнейшего развития
Стоимость участия:
11 900 руб.
Стоимость сегодня:
5 900 руб.
Вы можете зафиксировать за собой стоимость участия внеся предоплату 2000 руб. Оставшуюся часть необходимо внести до начала программы
ПАКЕТ №3
МОДУЛЬ 4.
ЭКЛЕРЫ И ДЕСЕРТЫ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
С личным кураторством, сертификатом и стипендией
- Проверка Домашних Заданий и кураторство
- Платим СТИПЕНДИЮ за каждое принятое домашнее задание (Возможность вернуть 1000 руб.)
- Фирменный сертификат о прохождении курса
- ФИРМЕННЫЙ ФАРТУК PASTRY-SCHOOL (Отправляется почтой)
- ФИРМЕННЫЙ БУКЛЕТ – НАСТОЛЬНАЯ КНИГА РЕЦЕПТОВ ПО МОДУЛЮ (Отправляется почтой)
- ИМЕННОЙ СЕРТИФИКАТ
(Отправляется почтой)
- VIP ГРУППА C ЕЛЕНОЙ В TELEGRAM
- Доступ к группе курса
- Доступ к базе знаний по модулю
- Доступ в закрытое сообщество
- Доступ в личный кабинет с обучающими материалами
- Эксклюзивные условия для Вашего дальнейшего развития
ДО ПОВЫШЕНИЯ СТОИМОСТИ
ОСТАЛОСЬ: