+7 (984) 707-98-94
+7 (499) 391-76-65
КОМПЛЕКСНОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ОБУЧЕНИЕ
КОНСТРУКТОР АВТОРСКИХ ДЕСЕРТОВ
МОДУЛЬ 1.
БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ
И ДЕСЕРТЫ
ПОШАГОВЫЙ МОДУЛЬНЫЙ КУРС
Вы научитесь управлять вкусом и создавать собственные неповторимые десерты
МОДУЛЬНЫЙ КУРС ПО СОЗДАНИЮ ЛУЧШИХ ДЕСЕРТОВ!
ВСЕ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ ВЫ САМИ СОЗДАВАЛИ СВОИ АВТОРСКИЕ НЕПОВТОРИМЫЕ ДЕСЕРТЫ
ВЫ УЗНАЕТЕ ВСЕ ТЕХНОЛОГИИ И СМОЖЕТЕ ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ И СОЗДАВАТЬ СОБСТВЕННЫЕ АВТОРСКИЕ ДЕСЕРТЫ
8
ФАКТОРОВ УСПЕШНОГО ОБУЧЕНИЯ
6 НЕДЕЛЬ ОБУЧЕНИЯ
ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ ОНЛАЙН-ВСТРЕЧИ
ПРОВЕРКА ДОМАШНИХ ЗАДАНИЙ И ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ
СЕРТИФИКАТ ПО ИТОГАМ ОБУЧЕНИЯ
СТИПЕНДИЯ
2 МЕСЯЦА ПОДДЕРЖКИ ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ КУРСА
НЕОГРАНИЧЕННЫЙ ПО ВРЕМЕНИ ДОСТУП К ВИДЕОУРОКАМ
БАЗА ЗНАНИЙ В ЛИЧНОМ КАБИНЕТЕ
ЭТОТ КУРС ДЛЯ ДЛЯ ВАС,
ЕСЛИ ВЫ
ПОЧЕМУ ЭТОТ КУРС СТОИТ ПРОЙТИ
Лучший способ порадовать своих близких и родных
Нужный навык, который пригодится каждому
Приятное хобби, которое может стать Вашей визитной карточкой
Возможность реализовать свой творческий потенциал и получить дополнительный доход
Это увлечение, которое может легко стать Вашей профессией
КУРС ПОНЯТНЫЙ КАЖДОМУ
Все четко структурированно и по полочкам
Все сложные моменты рассказываем просто
Наглядно, на примерах, показываем, что и как делать
Проверка домашнего задания и кураторство
Платим СТИПЕНДИЮ за каждое принятое домашнее задание
КОНСТРУКТОР АВТОРСКИХ ДЕСЕРТОВ
СОСТОИТ ИЗ 6 МОДУЛЕЙ
Каждый модуль конструктора - это индивидуальная,
комплексная программа обучения
Модуль 1.
БИСКВИТНЫЕ
ТОРТЫ
Модуль 2.
МУССОВЫЕ ТОРТЫ И ДЕСЕРТЫ
Модуль 3.
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ И УКРАШЕНИЯ
Модуль 4.
ЭКЛЕРЫ И ИЗДЕЛИЯ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
Модуль 5.
ПИРОЖНОЕ МАКАРОНС
Модуль 6.
ТАРТЫ И ТАРТАЛЕТКИ
СЛОЖНОЕ - ТЕПЕРЬ ПРОСТО
БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ И ДЕСЕРТЫ
ПРОГРАММА МОДУЛЯ 1
МЕРЕНГИ И ИХ ВОЗМОЖНОСТИ
- Французская, Итальянская, Швейцарская
- Правила приготовления
- Выпечка
- Возможности использования в десертах
БИСКВИТЫ
- Основные виды бисквитов (более 10): Классический бисквит, Генуэзский бисквит (Génoise), Шифоновый бисквит, Бисквит A-la Cuillere, Бисквит Мадлен, Бисквит Pain de gênes, Заварной бисквит, Бисквит Эммануэль, Бисквит Джоконда (Joconde), Дакуаз (Dacquoise), Масляный бисквит
- Правила приготовления
- Роль ингредиентов и возможности их замены
- Технология выпекания
- Создание собственных рецептур и вариаций с различными добавками
- Хранение и подготовка для использования в тортах
КРЕМЫ И КУРДЫ
- Основные виды кремов (более 10): Заварной крем Patissiere, Крем (Anglaise), Лимонный курд, Заварной белковый крем, Крем Дипломат, Крем Шантильи, Крем Муслин, Масляный крем, Масляный крем на швейцарской меренге, Масляный крем на Pate a bombe (French Buttercream), Взбитый Ганаш
- Правила приготовления
- Создание собственных рецептур и вариаций с различными добавками
- Хранение и подготовка для использования в тортах
ЯГОДНЫЕ И ФРУКТОВЫЕ КОНФИ И ЖЕЛЕ
- Базовые рецепты
- Работа с желатином
- Работа с пектином
- Создание собственных рецептур и вариаций
СЛИВОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ
- Базовый рецепт
- Создание собственных рецептур и вариаций
- Карамель как ингредиент и начинка для торта
ГАНАШ
- Базовый рецепт
- Создание собственных рецептур и вариаций
- Ганаш как ингредиент и начинка для тортов
АРОМАТЫ, СПЕЦИИ, ДОБАВКИ
- Способы ароматизации (холодная и горячая)
- Использование специй
- Цедры и правила их использования
- Фруктовые и ягодные пюре
- Какао и шоколад
ПРОПИТКИ ДЛЯ БИСКВИТОВ
- Сахарные сиропы
- Алкогольные пропитки
- Правила температур
СОЧЕТАНИЕ ВКУСОВ И ТЕКСТУР ДЛЯ СОЗДАНИЯ ИДЕАЛЬНОГО ТОРТА
ПРАВИЛА СБОРКИ БИСКВИТНЫХ ТОРТОВ
БАЗОВЫЕ ПРИЕМЫ УКРАШЕНИЯ И ДЕКОРИРОВАНИЯ
ЭКЗАМЕН
Вы сделаете свой АВТОРСКИЙ торт на основе полученных знаний
МЫ ИЗУЧИМ АБСОЛЮТНО ВСЕ, ЧТО ПОЗВОЛИТ ВАМ СОЗДАВАТЬ СОБСТВЕННЫЕ АВТОРСКИЕ ДЕСЕРТЫ
ДЕСЕРТЫ, КОТОРЫЕ ВЫ СДЕЛАЕТЕ
ПО ИТОГАМ МОДУЛЯ 1
12 вкуснейших десертов, которые на 100% закрепят Ваш опыт и знания
ТОРТ “ПАВЛОВА”
Удивительное сочетание сладкой хрустящей меренги и нежнейшего крема со сливками. Ягоды и ароматные травы дополнят этот легкий и воздушный торт необходимой сочной кислинкой и завершат картину совершенного десерта.
ТОРТ “МАЛИНА СО СЛИВКАМИ”
Легкий и нежный торт с незабываемым сочетанием воздушного классического бисквита, вкуснейшего малинового конфи, легкого крема Дипломат и интереснейшего крема на основе взбитых сливок! Никогда еще классика не играла с такой легкостью!
ТОРТ “FRAISER”
Этот классический французский торт завоевал популярность во всем мире за свой неповторимый и открытый внешний вид, а также вкуснейшее сочетание генуэзского бисквита, сочной клубники и нежнейшего ванильного крема Муслин.
ТОРТ “КОФЕЙНАЯ ШАРЛОТТ С ПЕРСИКАМИ”
За вкуснейшими “пальчиками” из бисквита A-la Cuillere мы спрятали сочное конфи из персиков, оттененное кофейной пропиткой бисквитных слоев. А нежный кофейный мусс и украшение из взбитых сливок Шантильи делают этот торт нежным и сочным.
ТОРТ "ТРЮФЕЛЬ"
Сочный шоколадный бисквит Pain de gênes, оттененный пропиткой с коньяком, насыщенный ганаш из темного шоколада и шоколадный крем на основе швейцарской меренги — это сочетание покорит всех любителей шоколада.
ТОРТ “БАНАН В КАРАМЕЛИ”
Восхитительный шифоновый банановый бисквит, прослойка из карамелизированных бананов, соленая карамель и кремчиз с шоколадом и карамелью —этот торт надолго станет любимцем всей семьи!
ТОРТ “ФИСТАШКОВЫЙ ДАКУАЗ”
Великолепный хрустящий бисквит Дакуаз с фисташкой в сочетании с тонкой прослойкой из масляного крема на основе Pate a bombe с фисташковой пастой понравится всем любителям сладкого! Классика всегда современна, а ее вариации дарят новые возможности и открытия!
ТОРТ “КРАСНОЕ И БЕЛОЕ”
Просто невероятный микс молочной нежности белого шоколада и кислинки красной смородины! Этот торт порадует Вас вкуснейшим сочным бисквитом Эммануэль с ягодами смородины, смородиновым конфи и легким муссом на основе белого шоколада. Легкий и ягодный — он никого не оставит равнодушным!
ПИРОЖНОЕ “ДЖОКОНДА”
Вкуснейший и потрясающе нежный бисквит Джоконда в сочетании с ореховым пралине и кремом из взбитого ганаша — это огромное удовольствие, заключенное в маленьком кусочке пирожного. А карамелизированный фундук усилит ореховую нотку и послужит замечательным украшением этого десерта.
КАПКЕЙКИ “ПАНЧО”
Капкейки “Панчо” — это вкуснейшее сочетание сочного йогуртового бисквита и начинки из ананасов, украшенное шапочкой из легкого сметанного крема. Особенно понравятся деткам!
КЕЙК-ПОПСЫ
Эти оригинальные пироженки на палочке покорили все деткие сердца своим интересным внешним видом! А взрослые полюбили их за интересное сочетание бисквита с кремом в шоколадной глазури. Кейк-попсы любят все и они это заслужили!
МАКОВЫЙ РУЛЕТ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ
Воздушный заварной маковый бисквит требует нежного сливочного крема с кислинкой. А если этот рулет украсить специальным декоративным бисквитом, то он способен встать в ряд с элегантными современными десертами и быть поданным не только на семейное торжество, но и на праздник со множеством требовательных гостей!)))
КАК ПРОХОДИТ ОБУЧЕНИЕ
Всего за 6 недель Вы научитесь управлять вкусом и создавать собственные неповторимые, авторские бисквитные торты
ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ ONLINE ВСТРЕЧИ В ПРЯМОМ ЭФИРЕ
—
Каждый понедельник, в прямом эфире мы с Вами общаемся, разбираем Ваши домашние задания и отвечаем на вопросыВЫ ОБУЧАЕТЕСЬ И СДАЕТЕ ДОМАШНИЕ ЗАДАНИЯ
—
Каждую неделю для Вас будут открываться обучающие видео по технологии и десертам и задание для отработки навыковПРОВЕРКА ДОМАШНИХ ЗАДАНИЙ И ВЫПЛАТА СТИПЕНДИЙ
—
По каждому сданному домашнему заданию лично Елена дает Вам обратную связь и за каждое принятое домашнее задание Вы получаете Стипендию
НЕ НУЖНО ОБЛАДАТЬ СПЕЦИАЛЬНЫМИ ЗНАНИЯМИ, НАУЧИМ ВСЕМУ И ЗА РУКУ ПРИВЕДЁМ К РЕЗУЛЬТАТУ
ЧТО БУДЕТ ПОСЛЕ ПРОХОЖДЕНИЯ КУРСА?
Вы освоите все виды теста и кремов и научитесь готовить вкусные и красивые десерты
Изучите все технологии и сможете создавать собственные, авторские десерты
Ваши тортики будут самым запоминающимся десертом на любом празднике и вызовут искренний восторг каждого
Обретете приятное хобби, которое будет приносить Вам дополнительный доход или перерастет в основной заработок
Вы улучшите свое мастерство и сделаете свою жизнь еще чуточку слаще)))
КОМУ НЕ ПОДОЙДЕТ ЭТОТ КУРС?
Вы считаете, что всего уже достигли и Ваш уровень Вас устраивает
Вы хотите делать торты по готовым рецептам как у всех и не планируете создавать собственные
Вы ждете когда появиться время, вырастут дети или судьба даст знак
Вы думаете, что кондитерское искусство - это магия и доступна только для избранных
ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ ЛУЧШИЕ ЗНАНИЯ И БЕСЦЕННЫЕ НАВЫКИ?
ТОГДА ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
ВСЕГДА ЕСТЬ 2 ПУТИ
И каждый, сам для себя выбирает свой путь
ОШИБКИ СТОЯТ ДОРОГО
НЕУДАЧНЫЕ
ДЕСЕРТЫ
Разочарование в себе, желание все бросить и опустить руки
НЕЗНАНИЕ
ТЕХНОЛОГИИ
Бесконечный перевод качественных продуктов
СТЕКЛЯННЫЙ
ПОТОЛОК
Создание десертов только по рецептам в привычном формате
Найти своего шеф-кондитера - это важно!
100% поддержка и вера в Вас позволит преодолеть все трудности и стать настоящим экспертом в своем деле
Вы легко компенсируете стоимость обучения за счет сэкономленного времени и лишних продуктов и ингредиентов
Вы научитесь управлять вкусом и создавать собственные неповторимые десерты
СЕЙЧАС - ЛУЧШЕЕ ВРЕМЯ, ЧТОБЫ НАЧАТЬ!
ПОДВЕДЕМ ИТОГ.
ЧТО ТАКОЕ "КОНСТРУКТОР АВТОРСКИХ ДЕСЕРТОВ" И КАКИЕ БОНУСЫ ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ?
Максимально удобный для работы личный кабинет — Ваше единое пространство!
Еженедельные ONLINE встречи в формате «Вопрос-ответ»
Практические домашние задания по каждому уроку
Обратная связь по каждому домашнему заданию
Видеозаписи, которые остаются у Вас навсегда, чтобы Вы могли пересмотреть интересующий Вас отрезок в любое удобное время
Доступ в закрытую группу в Facebook для участников Курса, где можно будет обсудить все насущные вопросы по теме со мной и другими участниками
ЗА КАЖДОЕ СДАННОЕ ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ МЫ ПЛАТИМ ВАМ СТИПЕНДИЮ!
ВЫ С НАМИ? ТОГДА ДЕЙСТВУЙТЕ!
Друзья, этот курс - это то, чего мне в свое время не хватало, то, что давно ждут по настоящему увлеченные и любящие свое дело кондитеры. В этом курсе, специально для Вас мы разложили все по полочкам и где я, лично, максимально доступно расскажу Вам все о создании лучших десертов, чтобы Вы сами создавали свои авторские и неповторимые десерты!
Буду искренне рада видеть Вас на курсе и с радостью поделюсь всем своим опытом!
Ваша Елена
и школа кондитерского искусства Pastry-School
С Любовью к Вам!
КОМПЛЕКСНОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ОБУЧЕНИЕ
КОНСТРУКТОР АВТОРСКИХ ДЕСЕРТОВ
ПОШАГОВЫЙ МОДУЛЬНЫЙ КУРС
МОДУЛЬ 1.
БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ
СТАРТ 30 СЕНТЯБРЯ 2019
Стоимость участия:
15 800 руб.
Стоимость сегодня:
7900 руб.
(Модуль 1. Бисквитные торты)
Вы можете зафиксировать за собой стоимость участия внеся предоплату 2000 руб. Оставшуюся часть необходимо внести до начала программы
ДО ПОВЫШЕНИЯ СТОИМОСТИ
ОСТАЛОСЬ:
Также мы всегда идем Вам на встречу
и готовы предоставить рассрочку на индивидуальных условиях,
для этого, просто напишите нам письмо
на почту info@pastry-school.online
НАША ГАРАНТИЯ
Мы гарантируем возврат денег, если Вам не понравится
По любым вопросам обращайтесь: info@pastry-school.online
или по телефонам: +7 (984) 707-98-94, +7 (499) 391-76-65
Все права защищены © Pаstry-School
ИП Крохмаль Елена Николаевна. ИНН 772749334617. ОГРНИП 313774624600680
Политика конфиденциальности | Отказ от ответственности | Согласие с рассылкой | Оплата и безопасность